主料:
腌豆角，300g
辅料:
干辣椒，
5个，
姜，
4-5片，
蒜片，
5-6片白米酒，1勺盐适量，
油适量，
蚝油，
1勺，
生抽，
2勺，
白糖，
1勺酸豆角炒鸡胗的做法步骤
1.自己腌了3-4小时的酸豆角，可以在我的菜谱里搜“快速自制酸豆角”制作方法。
2.鸡胗用刀刮干净脏东西后，热水洗一遍，然后加两勺盐每一个都搓一遍，然后用水洗干净。
3.然后切薄薄的一片，这样容易一炒就熟了，切好后倒入一勺白米酒和食用油腌制一下。
4.锅中热油放入蒜片爆香
5.倒入鸡胗翻炒均匀，看到鸡胗颜色变熟后倒入酸豆角，加入蚝油，生抽，白糖，干辣椒，盐翻炒均匀
6.调料放完后，不需要放水，直接上锅盖焖1-2分钟，不可以太久，因为这个酸豆角自己腌的比较嫩，炒久不够脆。
7.这个道菜酸爽微辣，因为酸豆角本身带有辣味，非常喜欢吃下饭，辣椒族可以多放泡椒，小米椒和绿椒一起炒。
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热菜 家常菜 干辣椒
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